Em que se fundamenta a etiqueta de mesa?
O fundamento de toda etiqueta de mesa é a utilidade e o senso comum. O que a primeira vista, pode parecer complicado e, altamente cerimonioso, nada mais é do que uma forma eficiente do sentido de diminuir a a confusão e tornar possível os prazeres da mesa.
O serviço a francesa a arrumação deve ser a seguinte: 3 pratos, 10 talheres, 4 copos e 1 guardanapo, sendo assim para cada pessoa.
Uma característica do serviço a francesa é a sua divisão em diversas partes bem distintas: 1º parte: Entradas. 2º parte: Assados, aves ou caça, constituindo as iguarias principais de uma refeição . 3º parte: Entremeios que compreendem as iguarias como saladas, legumes e etc... servidos entre os assados e as sobrmesas. 4º parte: Sobrmesas
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